Niché au cœur du parc naturel régional des causses du Quercy(Lot), toute l’équipe de la ferme d’Esparnol vous accueille sur un site verdoyant. Commençons par une petite visite..

Vous trouverez sur la ferme des Porcs NOIR élevés en plein air intégral, un Porc Ibérique, une race rustique qui produit un gras riche en acide monoinsaturée (idem que celui de l'huile d'olive) qui permet à ses jambons d'être séchés pendant au moins 24 mois, et une qualité de viande supérieure (persillée) que vous pouvez déguster même rosée...

Les cochons qui sont transformés, naissent sur la ferme, sont sevrés à deux mois et sont ensuite engraissés au minimum une année, pour atteindre un poids suffisant. 

Ces derniers profitent des sous-bois de chênes du causse pour offrir une meilleure qualité de viande.